「煮干し系淡麗醤油」とありますが、あっさり系ではなく鶏ブイヨンのコクが強かったです。具材をたくさん追加してもよいと思います。細麺はコシのあるストレート麺で、厚切りの本格チャーシューに負けない存在感があります。お店の味にも勝る納得の美味しさです。